如今生活節奏快，方便速食粉絲成了很多人的心頭好。上班族早上沒(méi)時(shí)間做飯，學(xué)生黨熬夜肚子餓，都愛(ài)來(lái)上一碗。它方便又好吃，在食品市場(chǎng)占了很重要的位置。不過(guò)，現在新國標規定，方便速食粉絲得在 8 分鐘內復水，這意味著(zhù)什么呢？麗星小編來(lái)告訴你！

一、復水率為啥這么重要？

復水率直接影響咱們吃方便速食粉絲的體驗。大家都忙，8 分鐘已經(jīng)是愿意等一頓速食的*長(cháng)時(shí)間了。要是復水時(shí)間太久，就算粉絲味道再好，因為不便捷，大家也不愛(ài)吃。反過(guò)來(lái)，要是很快復水了，但粉絲口感很差，一點(diǎn)都不勁道，也沒(méi)人會(huì )買(mǎi)賬。所以，復水率就像天平，一邊是便捷，一邊是品質(zhì)，決定著(zhù)產(chǎn)品在市場(chǎng)上能不能賣(mài)得好。

二、企業(yè)遇到啥難題？

改配方不容易：為了達到 8 分鐘復水的要求，企業(yè)得把粉絲配方好好改一改。但是改配方不簡(jiǎn)單，既要讓復水時(shí)間縮短，又不能讓粉絲的味道、顏色和營(yíng)養變差。稍微不小心，粉絲品質(zhì)就會(huì )下降。

得換設備：原來(lái)的生產(chǎn)設備不太能**控制粉絲的厚度、密度這些，不利于快速復水。企業(yè)就得花大錢(qián)買(mǎi)新設備，或者改造現有的。比如用更精準的涂布鋪漿酸辣粉設備，PLC自動(dòng)化控制系統，**控制粉條的厚度和干燥過(guò)程中的時(shí)間、溫度、風(fēng)量、風(fēng)速、排潮、涼化節點(diǎn)等參數。可買(mǎi)設備、改設備都要花很多錢(qián)，這對很多小公司來(lái)說(shuō)，壓力特別大。

成本難控制：研究新配方、換設備、用好原料，這些都讓生產(chǎn)成本蹭蹭往上漲。但方便速食市場(chǎng)競爭太激烈了，消費者對價(jià)格很敏感，企業(yè)不敢隨便漲價(jià)。怎么在保證粉絲質(zhì)量和復水效果的同時(shí)，把成本控制住，這可把企業(yè)難住了。要是處理不好，企業(yè)可能就賺不到錢(qián)，甚至虧本。

對行業(yè)而言，這既是一場(chǎng)嚴峻挑戰，更是一次難得的升級機遇。麗星機械的酸辣粉加工設備，愿與廣大三粉從業(yè)者并肩同行，鼓足干勁，一同迎接這全新的挑戰.

開(kāi)封市麗星機械設備有限公司主營(yíng)產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線(xiàn)、成套酸辣粉設備、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線(xiàn)、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶(hù)提供更加滿(mǎn)意的薯類(lèi)深加工設備以及簡(jiǎn)單實(shí)用的一站式解決方案。該文章來(lái)源于開(kāi)封麗星公司LY原創(chuàng )，轉載請注明出處：http://www.ppyyr.com