2024年國家市場(chǎng)監督管理總局與國家標準化管理委員會(huì )聯(lián)合發(fā)布了《淀粉制品質(zhì)量通則》（GB/T 23587 - 2024）。該標準將于 2025 年 8 月 1 日正式實(shí)施，屆時(shí)，已施行 15 年之久的 GB/T 23587 - 2009 版舊標準將被全面替代并作廢 。

此次發(fā)布的新國標，是對淀粉制品行業(yè)規范的一次重要更新。隨著(zhù)食品工業(yè)技術(shù)的飛速發(fā)展，淀粉制品的加工原料、工藝、產(chǎn)品形態(tài)及食用方法日益多樣。舊標準在適用范圍、原料規定、產(chǎn)品分類(lèi)等方面逐漸難以滿(mǎn)足行業(yè)現狀與發(fā)展需求 。

新國標 GB/T 23587 - 2024 在多個(gè)技術(shù)要求方面進(jìn)行了調整。其適用范圍進(jìn)一步擴大，不再局限于粉條，將粉皮、涼粉等淀粉制品也納入其中；原料范圍拓寬，從原來(lái)限定的紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉或豆類(lèi)淀粉，擴展為以食用淀粉為主要原料，涵蓋了谷類(lèi)等其他植物中的可食用淀粉 。同時(shí)，在淀粉含量指標等方面，也根據工藝進(jìn)步做出了更為合理的規定。

新國標的實(shí)施，將為淀粉制品的生產(chǎn)、檢驗和銷(xiāo)售提供更全面、更科學(xué)的指導，有助于提升行業(yè)整體質(zhì)量水平，保障消費者權益，推動(dòng)淀粉制品行業(yè)朝著(zhù)更加規范、健康的方向發(fā)展。相關(guān)企業(yè)需密切關(guān)注新國標變化，提前做好應對準備，以適應行業(yè)新規范。

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