在食品行業(yè)，標準就是生命線(xiàn)。2025 年 8 月 1 日起，GB/T 23587 - 2024《淀粉制品質(zhì)量通則》正式施行，其中3大關(guān)鍵檢驗規則，成為淀粉制品廠(chǎng)家的 “生死線(xiàn)”。

一、成分標識紅線(xiàn)：真材實(shí)料見(jiàn)真章

新國標嚴格規定淀粉制品命名與成分標識。以某淀粉為主料，其在總淀粉中添加量超 60%（按原始配料算），才能用該淀粉命名，如 “紅薯粉條”，且要標明添加量。以往市場(chǎng)上，不少標稱(chēng) “紅薯粉” 的產(chǎn)品，紅薯淀粉含量極低，靠低價(jià)淀粉湊數，誤導消費者。新國標實(shí)施后，廠(chǎng)家必須保證原料與標識一致，否則將面臨投訴、處罰與聲譽(yù)受損。

二、復水時(shí)間高線(xiàn)：便捷體驗有標準

對于方便粉條 (絲、皮) 產(chǎn)品，新國標要求復水時(shí)間≤8.0min?？旃澴嗌钕?，便捷性是方便速食關(guān)鍵。復水太久，產(chǎn)品再好吃也難獲消費者青睞。廠(chǎng)家需優(yōu)化生產(chǎn)工藝，從原料處理到干燥方式全面研究，像調整淀粉結構、控制干燥程度，確保產(chǎn)品按時(shí)復水。

三、理化指標底線(xiàn)：品質(zhì)穩定是根基

理化指標是淀粉制品質(zhì)量基礎。水分影響保質(zhì)期與口感，灰分反映雜質(zhì)含量，粉條斷條率關(guān)乎韌性，二氧化硫殘留量危害健康。廠(chǎng)家要全程嚴控，從原料到成品檢測，確保各項指標達標，為品質(zhì)筑牢根基。

新國標這3大要點(diǎn)，從多維度為廠(chǎng)家劃定合規邊界。廠(chǎng)家必須迅速響應，研究國標，調整工藝，優(yōu)化管控，嚴守 “生死線(xiàn)”，才能在市場(chǎng)競爭中立足，順應行業(yè)規范，長(cháng)遠發(fā)展，為消費者提供放心產(chǎn)品。

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