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在食品行業(yè),標準就是生命線(xiàn)。2025 年 8 月 1 日起,GB/T 23587 - 2024《淀粉制品質(zhì)量通則》正式施行,其中3大關(guān)鍵檢驗規則,成為淀粉制品廠(chǎng)家的 “生死線(xiàn)”。

一、成分標識紅線(xiàn):真材實(shí)料見(jiàn)真章
新國標嚴格規定淀粉制品命名與成分標識。以某淀粉為主料,其在總淀粉中添加量超 60%(按原始配料算),才能用該淀粉命名,如 “紅薯粉條”,且要標明添加量。以往市場(chǎng)上,不少標稱(chēng) “紅薯粉” 的產(chǎn)品,紅薯淀粉含量極低,靠低價(jià)淀粉湊數,誤導消費者。新國標實(shí)施后,廠(chǎng)家必須保證原料與標識一致,否則將面臨投訴、處罰與聲譽(yù)受損。
二、復水時(shí)間高線(xiàn):便捷體驗有標準
對于方便粉條 (絲、皮) 產(chǎn)品,新國標要求復水時(shí)間≤8.0min??旃澴嗌钕?,便捷性是方便速食關(guān)鍵。復水太久,產(chǎn)品再好吃也難獲消費者青睞。廠(chǎng)家需優(yōu)化生產(chǎn)工藝,從原料處理到干燥方式全面研究,像調整淀粉結構、控制干燥程度,確保產(chǎn)品按時(shí)復水。
三、理化指標底線(xiàn):品質(zhì)穩定是根基
理化指標是淀粉制品質(zhì)量基礎。水分影響保質(zhì)期與口感,灰分反映雜質(zhì)含量,粉條斷條率關(guān)乎韌性,二氧化硫殘留量危害健康。廠(chǎng)家要全程嚴控,從原料到成品檢測,確保各項指標達標,為品質(zhì)筑牢根基。
新國標這3大要點(diǎn),從多維度為廠(chǎng)家劃定合規邊界。廠(chǎng)家必須迅速響應,研究國標,調整工藝,優(yōu)化管控,嚴守 “生死線(xiàn)”,才能在市場(chǎng)競爭中立足,順應行業(yè)規范,長(cháng)遠發(fā)展,為消費者提供放心產(chǎn)品。

開(kāi)封市麗星機械設備有限公司主營(yíng)產(chǎn)品:水晶粉絲粉條生產(chǎn)線(xiàn)、成套酸辣粉設備、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線(xiàn)、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶(hù)提供更加滿(mǎn)意的薯類(lèi)深加工設備以及簡(jiǎn)單實(shí)用的一站式解決方案。該文章來(lái)源于開(kāi)封麗星公司LY原創(chuàng ),轉載請注明出處:http://www.ppyyr.com
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