買(mǎi)粉條注意啦，自2025年8月1日起淀粉制品新國標正式開(kāi)始實(shí)施，消費者在選購粉條、涼粉等產(chǎn)品時(shí)，需掌握以下核心要點(diǎn)，避開(kāi) “踩雷” 風(fēng)險：

一、標簽核查

新國標明確要求，產(chǎn)品名稱(chēng)必須與主要原料掛鉤。例如，只有紅薯淀粉添加量超過(guò)總淀粉的 60%，才能標注 “紅薯粉條”。購買(mǎi)時(shí)務(wù)必核對配料表：若 “紅薯粉條” 配料中紅薯淀粉僅占 30%，就屬于違規命名。另外，2025 年 2 月 8 日后生產(chǎn)的淀粉制品，配料表中若出現脫氫乙酸鈉，可直接判定為不合格。

二、感官鑒別

新國標規定，淀粉制品的色澤應與原料直接相關(guān)。若產(chǎn)品顏色過(guò)于潔白或鮮艷，可能添加了漂白劑或色素，消費者要謹慎購買(mǎi)。合格粉條應粗細均勻、無(wú)并絲碎絲，粉皮厚薄一致，涼粉柔軟有彈性。若產(chǎn)品有酸敗味或霉斑，可能存在微生物超標風(fēng)險。

三、食用細節

方便粉條（絲、皮）的復水時(shí)間被新國標嚴格限定為≤8 分鐘。如果復水后仍有硬心，可能未達工藝標準，建議延長(cháng)浸泡或煮沸時(shí)間。對于涼粉、濕粉條等即食產(chǎn)品，包裝上如果未標注 “即食”，消費者需徹底加熱后食用，避免微生物感染。開(kāi)封后的粉條一定要密封存放于陰涼干燥處，發(fā)現結塊或霉斑不要猶豫，立即丟棄。

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