對于粉皮加工而言，成品的質(zhì)量好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競爭力以及企業(yè)的經(jīng)濟效益。而其中，粉皮成型是否均勻這一點(diǎn)尤為關(guān)鍵，它是衡量粉皮品質(zhì)的重要指標之一，究竟該如何應對粉皮成型不均勻的問(wèn)題呢？

首先我們需要先找原因，是淀粉質(zhì)量問(wèn)題還是原料配比不當。如果使用的淀粉純度不夠，含有較多雜質(zhì)，或者不同批次的淀粉質(zhì)量參差不齊，會(huì )影響淀粉漿的質(zhì)地，進(jìn)而導致粉皮成型不均勻。而淀粉與水以及其他輔料的比例不合適，會(huì )使淀粉漿的稠度不符合要求。太稠的淀粉漿在成型時(shí)可能無(wú)法均勻鋪開(kāi)，太稀則難以成型，容易出現薄厚不一的狀況。

因此我們需要學(xué)會(huì )把控淀粉質(zhì)量，選擇優(yōu)質(zhì)、純度高的淀粉原料，必要時(shí)可進(jìn)行簡(jiǎn)單的溶解試驗，觀(guān)察有無(wú)明顯雜質(zhì)沉淀。接著(zhù)嚴格按照粉皮制作的標準配方或者經(jīng)過(guò)多次試驗確定的*佳配比來(lái)調配原料?？梢允褂昧烤邷蚀_量取淀粉、水及其他輔料的用量，并且每次制作時(shí)都做好記錄，以便根據實(shí)際成型情況進(jìn)行微調，確保淀粉漿的稠度均勻適宜。

麗星自動(dòng)化粉皮機生產(chǎn)設備，可以**控制粉皮加工制漿過(guò)程中淀粉與水的比例，攪拌的方向時(shí)間與轉速，粘度流動(dòng)性等參數，確保原料混合均勻，淀粉分子充分吸水膨脹，提高粉皮成品品質(zhì)，不會(huì )出現粉皮厚薄不均勻的情況發(fā)生，且日產(chǎn)量高，操作簡(jiǎn)便，人機界面友好，便于工人培訓操作，降低學(xué)習成本。

開(kāi)封市麗星機械設備有限公司主營(yíng)產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線(xiàn)、成套酸辣粉設備、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線(xiàn)、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶(hù)提供更加滿(mǎn)意的薯類(lèi)深加工設備以及簡(jiǎn)單實(shí)用的一站式解決方案。該文章來(lái)源于開(kāi)封麗星公司LY原創(chuàng )，轉載請注明出處：http://www.ppyyr.com