粉條，作為傳統美食中的經(jīng)典一員，以往總是與冬季的寒冷緊密相連，那是因為傳統加工工藝對低溫環(huán)境有著(zhù)極大的依賴(lài)。然而，在科技飛速發(fā)展、食品加工技術(shù)日益革新的今天，我們不禁要問(wèn)：在不依賴(lài)低溫的情況下，如何加工粉條？

1、使用專(zhuān)業(yè)設備

涂布鋪漿式粉條生產(chǎn)線(xiàn)：麗星機械粉條生產(chǎn)線(xiàn)采用涂布鋪漿工藝，自帶低溫老化和干燥系統，無(wú)需另建冷庫和晾曬場(chǎng)地，不受天氣影響，一年四季均可生產(chǎn)。其生產(chǎn)的粉條產(chǎn)品質(zhì)量穩定，省工省時(shí)，可實(shí)現全年連續生產(chǎn)，滿(mǎn)足規?；庸ば枨?。

2、改進(jìn)傳統工藝

調整淀粉配方：在淀粉中添加適量的食用膠或其他添加劑，如魔芋膠、卡拉膠等，可以改善粉條的凝膠特性，使其在常溫下也能更好地成型，減少對低溫冷凍的依賴(lài)。但需要注意添加劑的使用量應符合食品安全標準。

優(yōu)化熟化和干燥過(guò)程：采用分段式熟化和干燥工藝。例如，先將淀粉漿在較高溫度下進(jìn)行初步熟化，使其形成初步的凝膠結構，然后在較低溫度下進(jìn)行二次熟化和干燥，這樣可以使粉條在不經(jīng)過(guò)低溫冷凍的情況下，也能達到較好的口感和品質(zhì) 。同時(shí)，可以使用風(fēng)扇、空調等設備控制干燥環(huán)境的溫度和濕度，加快干燥速度，提高生產(chǎn)效率。

但*快捷有效的辦法就是使用專(zhuān)業(yè)設備，不僅可以做到無(wú)明礬、無(wú)添加劑，粉條環(huán)保衛生，還能節省人力，是辦廠(chǎng)用戶(hù)的優(yōu)質(zhì)選擇。

開(kāi)封市麗星機械設備有限公司主營(yíng)產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線(xiàn)、成套酸辣粉設備、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線(xiàn)、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶(hù)提供更加滿(mǎn)意的薯類(lèi)深加工設備以及簡(jiǎn)單實(shí)用的一站式解決方案。該文章來(lái)源于開(kāi)封麗星公司LY原創(chuàng )，轉載請注明出處：http://www.ppyyr.com